Vollkornnudeln mit süßen Zwiebeln und Ricotta

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Vollkornnudeln mit süßen Zwiebeln und Ricotta
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
551
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien551 kcal(26 %)
Protein23 g(23 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate66 g(44 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe14,1 g(47 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K118,9 μg(198 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin9 mg(75 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure103 μg(34 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin7 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C25 mg(26 %)
Kalium804 mg(20 %)
Calcium206 mg(21 %)
Magnesium187 mg(62 %)
Eisen6,8 mg(45 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink4,4 mg(55 %)
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Harnsäure114 mg
Cholesterin24 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
120 g frischer Blattspinat
2 getrocknete rote Chilischoten
400 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
2 EL Olivenöl
1 Msp. Vanillepulver
Pfeffer aus der Mühle
80 ml Geflügelbrühe
gehobelter Parmesan
4 EL geröstete Pinienkerne
100 g Ricotta
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2.

Den Blattspinat waschen, verlesen, putzen, abtropfen lassen und trocken schleudern. Die Chili hacken.

3.

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

4.

Inzwischen die Zwiebelringe und den Knoblauch in Olivenöl andünsten, salzen, pfeffern, mit Vanillepulver würzen. Die Brühe angießen und die Zwiebeln darin bissfest garen. Den Spinat unterziehen und abschmecken.

5.

Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Mit der Zwiebel-Spinatsauce mischen, in vorgewärmte Schalen verteilen, mit Parmesan, Chili und Pinienkernen bestreuen und mit etwas zerbröckeltem Ricotta bestreut servieren.

Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite