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Vollkornnudeln mit Tomatensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vollkornnudeln mit Tomatensauce
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480
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Tomaten , am besten Fleischtomaten
100 g
Zwiebel (1 große)
10 g
Knoblauch (1 große Zehe)
40 g
Olivenöl (4 EL)
2 EL
10 g
feingeschnittenes frisches Basilikum (2 gehäufte EL)
3 l
400 g
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 g
gehackte Petersilie (1 gehäufter EL)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden. Die Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Die Tomaten zufügen und 2 Esslöffel Wasser darubergießen. Mit dem Basilikum bestreuen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Inzwischen 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Dann kalt und heiß abbrausen und abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Die Tomaten mit Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Die Nudeln in tiefe Teller verteilen und die heiße Tomatenmsauce darübergießen.

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