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Vollkornnudeln mit Tomatensauce

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Vollkornnudeln mit Tomatensauce
480
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein39 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien480
1 Portion enthält
Brennwert480
Eiweiß/Protein/g39
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g49
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Tomaten , am besten Fleischtomaten
100 g
Zwiebel (1 große)
10 g
Knoblauch (1 große Zehe)
40 g
Olivenöl (4 EL)
2 EL
10 g
feingeschnittenes frisches Basilikum (2 gehäufte EL)
3 l
400 g
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 g
gehackte Petersilie (1 gehäufter EL)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden. Die Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Die Tomaten zufügen und 2 Esslöffel Wasser darubergießen. Mit dem Basilikum bestreuen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Inzwischen 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Dann kalt und heiß abbrausen und abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Die Tomaten mit Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Die Nudeln in tiefe Teller verteilen und die heiße Tomatenmsauce darübergießen.

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