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Vollkornzopf

Vollkornzopf
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
10 g frische Hefe
150 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
Hier kaufen!250 g Weizen-Vollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl
Akazienhonig gibt es hier!50 g Akazienhonig
1 Ei
1 Prise Meersalz
50 g weiche Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Hefe in Milch auflösen. Mehl, Honig, Ei und Salz beifügen und gut vermengen. Zuletzt die Butter zugeben. Teig mit dem Knethaken eines Handrührgerätes ausgiebig zu einem homogenen, elastischen Teig kneten. Teig in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5

Teig auf der gut gemehlten Arbeitsfläche von Hand nochmals durchkneten und eventuell etwas Mehl einkneten. Hefeteig soll feucht sein, er darf aber nicht kleben.

Schritt 3/5

Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 4/5

Teig dreiteilen und daraus möglichst lange Stränge formen/drehen und einen Zopf flechten. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/5

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen.

Zusätzlicher Tipp

Aus dem Teig kann auch ein großer Zopf geflochten werden.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Es soll fettarme Milch sein. Wir haben es korrigiert.
 
Aehmmm, muss ich nun lauwarmes Wasser oder Milch oder bei den nehmen?

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