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Waffeln mit Johannisbeersauce

Waffeln mit Johannisbeersauce
317
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Rührteig
150 g Butter
50 g Fruchtzucker
1 Prise Salz
3 Eier
225 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
Milch
Sauce
300 g rote Johannisbeeren
300 g schwarze Johannisbeeren
25 g Zucker
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
Außerdem
250 ml Sahne
1 TL Zucker
Magerjoghurt
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Zubereitungsschritte

1

Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb einzeln Unterrühren. Mehl und Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Waffeln in einem Waffeleisen nach Anweisung goldgelb backen. Für die Füllung Johannisbeeren waschen, putzen, von den Rispen abstreifen und mit Zucker bestreuen. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
2

Die Johannisbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit Wasser auf ¼ l auffüllen. Zum Kochen bringen. Speisestärke und wenig Wasser glattrühren und die Flüssigkeit damit binden. Die Beeren unterrühren. Sauce etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Zucker und Joghurt unterrühren. Die Waffeln zusammen mit der Sauce und der Joghurtsahne servieren.

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