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Waffeln mit Kirschkompott

Waffeln mit Kirschkompott
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Waffeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
200 g Butter
125 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
280 ml Milch
Butter für das Waffeleisen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
Für die Kirschen
1 kleines Glas Sauerkirschen Schattenmorellen, 200 g Inhalt
100 g Zucker
100 ml Kirschsaft
1 Stück Zitronenschale dünn abgeschält
Jetzt hier kaufen!¼ TL Zimt
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Außerdem
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Krokant
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen.
Schritt 2/7
Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und hellbraun karamellisieren lassen, dann mit dem Kirschsaft (aus dem Glas) ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Nun übrigen Kirschsaft, Zitronenschale und Zimt dazugeben.
Schritt 3/7
Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren und binden lassen. Kirschen hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Zum Schluss die Zitronenschalen herausfischen.
Schritt 4/7
Für die Waffeln weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale cremig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Mehl, Mandeln, Salz hinzufügen und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5/7
Das Waffeleisen vorheizen, mit wenig Butterein pinseln und die Waffeln darin goldbraun backen.
Schritt 6/7
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 7/7
Zum Servieren Waffeln mit Sahne und Kirschkompott anrichten und mit Krokant bestreuen.

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