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Waffeln mit Mohn und Pfirsichen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Waffeln mit Mohn und Pfirsichen
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pfirsich-Minz-Salsa
½ Hand voll
3
2 EL
2 cl
1 EL
Für die Waffeln
3
1 Prise
200 g
weiche Butter
70 g
1 EL
200 g
50 g
gemahlener Mohn (Dampfmohn)
150 ml
Pflanzenöl für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Minze abbrausen und fein hacken. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Pfirsiche mit der Minze, dem Zucker, dem Likör und dem Limettensaft vermengen und zur Seite stellen.
Schritt 2/4
Für die Waffeln die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren und die Eigelbe nacheinander verquirlen. Das Mehl mit dem Mohn mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Das heiße Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und 1 kleinen Schöpfer Teig hineingeben. Nacheinander 12 Waffeln ausbacken. Die fertigen Waffeln warm halten.
Schritt 4/4
Je drei Waffeln auf einen Teller legen und die Pfirsich-Salsa darauf verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestauben und servieren.

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