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Waffeltüten mit Sahnefüllung

Waffeltüten mit Sahnefüllung
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255
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
20 g Butter
1 Eiweiß
50 g Zucker
30 g Mehl
Für die Füllung
100 g Schlagsahne
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
Für das Kompott
2 Pfirsiche
2 EL Weißwein
30 g Zucker
4 Zweige Minze
1 Stück Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker dazurieseln lassen. Mehl, flüssige Butter untermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Papier in er Mitte einmal quer durchschneiden. Jeweils die Hälfte des Teiges als Klacks in die Mitte setzen, mit einem Löffel flachdrücken, sodaß zwei Kreise von 16 cm Durchmesser entstehen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/3

Im Backofen bei 190 Grad in 12 Minuten backen. Backpapier abziehen und Kreise noch heiß zu Tüten aufrollen. Pfirsiche dünn schälen, halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Mit Wein, Zucker und Zitronenschale in einem Topf zugedeckt 10 Minuten dünsten. Zitronenschale entfernen.

Schritt 3/3

Minze waschen, die Hälfte der Blättchen in feine Streifen schneiden, unter das Kompott mischen. Vanillschote längs halbieren, Mark herausschaben und mit der Sahne steif schlagen. Vanillesahne in die Tüten füllen, mit Kompott servieren und mit restlichen Minzeblättchen garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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