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Walderdbeer-Sahne-Torte

Walderdbeer-Sahne-Torte
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40 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte 28 cm Durchmesser
8 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Msp. Zitronenschale
1 TL Backpulver
Butter für die Springform
Mehl für die Springform
Füllung
500 ml Schlagsahne
1 Spritzer Zitronensaft
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
400 g Walderdbeere
Jetzt hier kaufen!6 cl Mandellikör
Außerdem
Jetzt kaufen!1 EL Mandelblättchen
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Minzblatt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Boden Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter zu einem schnittfesten, glänzenden Schnee schlagen. Zitronenabrieb zugeben. Mehl und Backpulver vermengen und mit den Eigelben abwechselnd und nach und nach unter den Eischnee heben, nicht rühren. Teig in gebutterte und bemehlte Form (nur der Boden) einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-45 Min. backen (Nadelprobe). Herausnehmen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Dann wieder umdrehen, quer zweimal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/4
Sahne halbsteif schlagen, Sahnesteif zugeben, steif schlafen, dann Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen.
Schritt 4/4
Likör auf den ersten und zweiten Boden träufeln. Etwa 1/3 der Sahne auf den ersten Boden streichen, mit 1/3 der Waldbeeren gleichmäßig bestreuen und zweiten Boden drauf legen, leicht andrücken. Vorgang wiederholen und die letzten Beeren in die Mitte geben. Mit Minze garnieren und mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Puderzucker bestauben und servieren.

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