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Waldmeister-Sekt-Torte mit Himbeeren und Sahnetupfen

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Waldmeister-Sekt-Torte mit Himbeeren und Sahnetupfen
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 5 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform 24cm
Für den Biskuit
2
50 g
1 EL
50 g
1 EL
Für die Füllung
1 Flasche
Sekt 750 ml
80 g
175 g
Zucker nach Geschmack mehr
200 g
1 P.
Sofortgelatine zum Kalt einrühren
200 g
Außerdem
200 g
1 P.
1 P.
1 P.
Götterspeise Waldmeistergeschmack
Himbeeren zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Biskuit die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, das Mehl mit der Stärke darüber sieben, den Eischnee zugeben und zusammen unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 200°C ca. 10-12 Min. backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, Papier abziehen und den Biskuit mit einem Tortenring versehen.
Schritt 3/5
Den Sekt in einen Topf geben, Stärke und Zucker unterrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen, zur Seite stellen und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, unterheben. Die Aufgetauten, abgetropften Himbeeren auf dem Biskuit verteilen. Die Fix Gelatine über die Himbeeren streuen und die Sektmasse auf den Himbeeren verteilen. Mindestens 3-4 Stunden kühl stellen, Zwischenzeitlich das Waldmeisterpulver nach Packungsaufschrift mit Zucker und Apfelsaft anmischen, vorsichtig auf die Tortenoberfläche gießen und weiter kühl stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/5
Zum Garnieren die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte mit Sahnerosetten garnieren, auf jede Rosette eine Himbeere und ein Minzeblatt geben.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Den Tortenring entfernen und mit Puderzucker bestaubt, in Stücke geschnitten servieren.

Kommentare

 
Habe heute meinen Gäste diese Torte serviert alle waren begeistert Dafür von mir 5Sterne 👍👍💕 Renate

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