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Waldmeister-Sekt-Torte mit Himbeeren und Sahnetupfen

Waldmeister-Sekt-Torte mit Himbeeren und Sahnetupfen
1 h
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform; 24cm
Für den Biskuit
2 Eier
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
50 g Mehl
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Für die Füllung
1 Flasche Sekt 750 ml
Jetzt kaufen!80 g Speisestärke
175 g Zucker nach Geschmack mehr
200 g Schlagsahne
1 P. Sofortgelatine zum Kalt einrühren
200 g Himbeeren TK
Außerdem
200 g Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
1 P. Vanillezucker
1 P. Götterspeise Waldmeistergeschmack
Apfelsaft
Zucker
Himbeeren zum Garnieren
Jetzt kaufen!Puderzucker
Minzblatt
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Zubereitungsschritte

1
Für den Biskuit die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, das Mehl mit der Stärke darüber sieben, den Eischnee zugeben und zusammen unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 200°C ca. 10-12 Min. backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, Papier abziehen und den Biskuit mit einem Tortenring versehen.
3
Den Sekt in einen Topf geben, Stärke und Zucker unterrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen, zur Seite stellen und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, unterheben. Die Aufgetauten, abgetropften Himbeeren auf dem Biskuit verteilen. Die Fix Gelatine über die Himbeeren streuen und die Sektmasse auf den Himbeeren verteilen. Mindestens 3-4 Stunden kühl stellen, Zwischenzeitlich das Waldmeisterpulver nach Packungsaufschrift mit Zucker und Apfelsaft anmischen, vorsichtig auf die Tortenoberfläche gießen und weiter kühl stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Zum Garnieren die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte mit Sahnerosetten garnieren, auf jede Rosette eine Himbeere und ein Minzeblatt geben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Den Tortenring entfernen und mit Puderzucker bestaubt, in Stücke geschnitten servieren.

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Habe heute meinen Gäste diese Torte serviert alle waren begeistert Dafür von mir 5Sterne 👍👍💕 Renate

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