Waldmeisterrolle
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 292 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 46 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 25 g | (100 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 2,4 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 22 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 8,1 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 5 mg | (5 %) | ||
| Kalium | 121 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 55 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 11 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | |||
| Harnsäure | 6 mg | |||
| Cholesterin | 104 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 35 g |
Zutaten
- Biskuitteig
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 60 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Creme
- 4 Blätter weiße Gelatine
- 250 g Magerquark
- 40 ml Waldmeistersirup
- 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- Zum Bestreichen
- 200 g Erdbeerkonfitüre
- Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker langsam in die Eiweißmasse einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Eigelb verrühren und kurz unter den Eischnee heben. Mehlgemisch darüber sieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° oder Gas: Stufe 4 ca. 15 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch geben und aufrollen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Waldmeistersirup verrühren. Zitrone waschen und abreiben. Saft auspressen. Beides mit Zucker zum Waldmeisterquark geben und verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. 3 Esslöffel Quark mit der Gelatine verrühren und zum restlichen Quark geben. Sahne steif schlagen und unter den Waldmeisterquark heben. Biskuitplatte vorsichtig abrollen und mit Konfitüre bestreichen. Waldmeistercreme auf die Biskuitplatte streichen und vorsichtig aufrollen. 1 Stunde kalt stellen. Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben.
