EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Waller mit Kartoffelhaube, dazu Gurken-Dill-Gemüse

Waller mit Kartoffelhaube, dazu Gurken-Dill-Gemüse

15 min, fertig in 25 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
4 Stück Welsfilet ohne Haut à ca. 160 g
400 g festkochende Kartoffeln
4 Olivenöl
2 Salatgurken
100 ml trockener Weißwein
100 ml Schlagsahne
2 EL frisch gehackter Dill
2 EL Crème fraîche
Chiliflocken
Dill für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WelsfiletKartoffelWeißweinSchlagsahneCrème fraîcheDill
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Den Fisch waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite mit den Kartoffelscheiben schuppenartig belegen. Salze und mit den Kartoffelschuppen nach unten in 2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne 4-5 Minuten langsam goldbraun braten.
2.
Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Im restlichen heißen Öl anschwitzen, salzen und mit dem Wein ablöschen. Einköcheln lassen, die Sahne, Dill und die Creme fraiche einrühren und mit Salz und Chili abschmecken.
3.
Den Fisch wenden, vom Feuer nehmen und in der heißen Pfanne 1-2 Minuten gar ziehen lassen.
4.
Das Gemüse auf Teller verteilen und darauf den Fisch setzen. Mit Dill garnieren, leicht salzen und mit Chili bestreuen und servieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.