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Walliser Käsesuppe

Walliser Käsesuppe
465
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Schweizer Emmentaler
200 g altbackene Weißbrotscheibe
750 ml heisse Fleischbrühe
250 ml trockener Weißwein
Salz, weißer Pfeffer
je 1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill
80 g Frühstücksspeck
2 kleine Zwiebeln
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Zubereitungsschritte

1

Käse reiben. Weißbrot klein würfeln und in einer Schüssel mit der heißen Fleischbrühe begießen. 10 Minuten durchziehen lassen.

2

Durch ein Sieb in einen Topf streichen. Aufkochen. Weißwein zugießen. Käse reinrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. In die Suppe geben. Abschmecken. Warm stellen.

4

Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe. Speck in einer Pfanne glasig werden lassen. Zwiebelringe zugeben und goldgelb braten.

5

Suppe in eine vorgewärmte Terrine füllen. Speck und Zwiebeln darauf anrichten.

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