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Walnuss-Orangentorte

Walnuss-Orangentorte
348
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Mehl (bis auf 1 EL) mit Backpulver, Zucker, Vanille-Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz mischen. Eiswasser, Butter in Stückchen und Walnusskerne zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2

2/3 Teig auf dem gefetteten Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Springformrand darum legen und schließen. Unter den übrigen Teig den abgenommenen Esslöffel Mehl kneten. Teig zu einer Rolle formen, um den Rand legen, und so am Formrand hochdrücken, dass ein 2 cm hoher Rand entsteht. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 15-20 Minuten backen. Springformrand lösen. Gebäck mit Hilfe eines Messers vom Springformboden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3

Die Konfitüre erhitzen und den Gebäckrand damit bepinseln. 50 g Zucker karamellisieren lassen. Walnüsse zufügen und verrühren. Zum Abkühlen auf Backpapier geben, ev. nochmals hacken. Frischkäse mit Zitrussaft und restlichen Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unter die Käsemasse heben. Unter die Hälfte der Creme gut 2/3 der Walnüsse heben und auf den Tortenboden streichen und kühl stellen. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Orangen schälen und filetieren. Einige Orangenfilets auf die Creme geben, die restliche Creme darauf glatt streichen. Torte etwa 1 Stunde kühl stellen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
5

Kurz vor dem Servieren übrige Walnüsse mit Hilfe von Schablonen als Sterne auf die Torte streuen, den Tortenrand mit Orangenfilets garnieren.

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