Walnuss-Schmalz
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Gläser à ca. 250 ml- 800 g frischer Bauchspeck ohne Schwarte
- 2 Zwiebeln
- 2 kleine säuerliche Äpfel
- Hier kaufen!2 Nelken
- 4 Wacholderbeeren
- Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g gehackte Walnüsse
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1
Den Speck fein würfeln. In einem großen Topf langsam auslassen.
2
Die Zwiebeln und Äpfel schälen und fein würfeln. Beides mit den Nelken und Wacholderbeeren zum Schmalz geben und unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Dann die Walnüsse und Majoran zufügen und vom Feuer nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und erkalten lassen.
Zusätzlicher Tipp
Gut gekühlt hält sich das Schmalz 2-3 Wochen.
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