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Walnußtörtchen

Walnußtörtchen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
5 Eigelbe und Eiweiss
3 EL warmes Wasser
Jetzt kaufen!225 g Puderzucker
1 Prise Salz
je 50 g gemahlene Walnüsse und Mehl
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Fülle
Sahne
25 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Packung Sahnesteif
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g gem. Walnüsse
Guss
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 EL Kakao
Hier kaufen!2 EL Rum
1 EL Wasser
25 g Kokosfett
Ausserdem
Zucker zum Bestreuen
Jetzt hier kaufen!Marzipanrohmasse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Eigelbe mit lauwarmem Wasser, Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben, die Walnüsse darunterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und darübersieben. Alles mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4

Ein Blech fetten, mit Pergamentpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (220-225°C, Gas Stufe 3-4) für etwa 15 Minnuten backen. Den Boden mit Zucker bestreuen, mit einem Geschirrtuch stürzen, Pergamentpapier abziehen und auskühlen lassen. Dann Törtchen von etwa 6 cm Durchmesser ausstechen.

Schritt 3/4

Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnestärke steif schlagen, Walnüsse darunterziehen. Je zwei Törtchen mit Nusssahne zusammensetzen und kalt stellen.

Schritt 4/4

Aus Puderzucker, Kakao, Rum, Wasser und zerlassenem, abgekühltem Kokosfett einen Guss rühren, die Törtchen damit beziehen und wieder kaltstellen. Die Marzipanrohmasse ausrollen, beliebige Formen ausstechen und die Törtchen damit garnieren.

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