EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Wan Tans
35 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g Wan-Tan-Teig tiefgekühlt, etwa 48 Teigscheiben
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- ½ Bund chinesischer Schnittlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Reiswein
- 1 EL Sesamöl
- 2 Eier
- Sojasauce je 2 TL
- Reisessig je 2 TL
- 2 TL Szechuan-Pfeffer frisch gemahlen
- Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitung
1.
Won Ton-Teig auftauen lassen, vorsichtig voneinander lösen und nebeneinander auf Küchentüchern ausbreiten.
2.
Ingwer und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken.
3.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4.
Hackfleisch mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Reiswein, Sesamöl und den Eiern gut vermengen.
5.
Je eine Portion Füllung auf die Mitte einer Teigscheibe geben, die Teigränder mit Wasser bepinseln und zusammenklappen.
6.
Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die gefüllten Won Ton hineingeben und offen kochen, bis Teigtaschen aufsteigen, dann 1 Glas kaltes Wasser eingießen und weitere 2 Min. köcheln.
7.
Zwischenzeitlich Suppenschälchen bereit stellen. In jedes Schälchen 1/2 TL Sojasauce und Essig, ein 1/4 vom Schnittlauch und Knoblauch sowie 1/2 TL Sichuan-Pfeffer geben.
8.
Mit einem Schaumlöffel die Won Ton auf die Schälchen verteilen, nach Belieben mit Koriandergrün garnieren und servieren.
Ausgabe 02/24