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Warme Weinschaumcreme mit Früchten

Warme Weinschaumcreme mit Früchten
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
100 g
3
60 g
40 ml
trockener Weißwein oder Masala
1 TL
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schale der Grapefruit mit einem Messer bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Das Fruchtfleisch zwischen den Trennhäutchen so herausschneiden, dass Grapefruitfilets entstehen. Die Heidelbeeren waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 2/3
Das Eigelb und den Zucker mit einem elektrischen Handrührer weißschaumig aufschlagen. Den Wein, den Rum und den Zimt einrühren. Mit einem Schneebesen auf einem heißen Wasserbad solange aufschlagen, bis die Masse leicht andickt und Stand hat. Dabei nicht kochen lassen!
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3
Die Grapefruitfilets in Gläser füllen und die Zabaione darauf verteilen. Mit den Heidelbeeren bestreuen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

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