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Warmer Geflügelsalat

mit Chinakohl und Ananas

Warmer Geflügelsalat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Chinakohl (etwa 500 g)
Ananas
1 kleine rote Zwiebel
300 g Putenschnitzel
1 TL Tandoori-Gewürzmischung
Salz
Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
100 g Sprossen (Radieschen- oder Alfalfasprossen)
2 TL Honig
2 EL Reisweinessig
4 TL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst den Chinakohl putzen, vierteln, waschen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Dann die Ananas schälen, vom Strunk befreien und würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Putenschnitzel in etwa 1 1/2 cm breite Streifen schneiden und mit Tandoori, Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen.

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
2

Nun den Wok erhitzen und den Honig darin bei mittlerer Hitze goldbraun karamelisieren. Die Ananas darin 2 Min. unter Rühren schwenken, mit Essig ablöschen und 2 Min. garen. Aus dem Wok nehmen und warm stellen.

3

Anschließend im Wok 2 TL Öl erhitzen. Chinakohl und Zwiebeln darin glasig braten, die Petersilie bis auf 1 TL kurz mit durch den Wok wirbeln, salzen und pfeffern. Die Ananas unterrühren, abschmecken und alles warm stellen.

4

Als Nächstes den Wok säubern, erneut erhitzen und darin das restliche Öl erhitzen. Die Putenstreifen bei mittlerer Hitze 4 Min. unter Rühen goldbraun rösten.

5

Den Chinakohl auf vier Teller verteilen. Das Putengeschnetzelte, die Sprossen und die restliche Petersilie obenauf legen.

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