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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Warmer Kürbissalat

mit Kichererbsen und Joghurt

Warmer Kürbissalat

Warmer Kürbissalat - Ein Salat wie ein Märchen aus Tausendundeiner Nacht!

359
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
13 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Warum gesund

Hier vereinen sich arabische Aromen geradezu perfekt mit gleich einer Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften. Die Vitamine A, C und E aus dem Kürbis bilden ein schlagkräftiges Trio gegen zellschädigende freie Radikale, die Studien zufolge das Krebsrisiko erhöhen können. Die Sesampaste (Tahin) im Dressing steuert blutbildendes Eisen bei.

Noch smarter

Butternuss-Kürbis gibt es nicht überall. Weichen Sie gegebenenfalls auf den kräftig orangefarbenen und sehr aromatischen Hokkaido-Kürbis aus, bevor Sie sich diesen wunderbaren vegetarischen Salat entgehen lassen!

Food-Check

Sehr gut Okay Vorsicht
Fett20 g
gesättigte Fettsäuren3 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien359
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Nährwerte

Brennwert359
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g3
Kohlenhydrate/g30
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,5
BE2,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg144
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,1
Vitamin B₁/mg1
Vitamin B₂/mg1,2
Niacin/mg7,4
Vitamin B₆/mg1,2
Folsäure/μg55
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg6,6
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg28
Kalium/mg766
Kalzium/mg220
Magnesium/mg110
Eisen/mg4,3
Jod/μg9
Zink/mg2,1
Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo amarantis, das geht auch. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Kann ich nicht auch Kichererbsen aus der Dose nehmen? Ich würde das Gericht gerne machen, aber das Kichererbsen kochen ist mir zu umständlich.
 
Ein köstliches Gericht! Doch ich meine, eine kleine Korrektut wäre angebracht: Unter "Zubereitungsschritte" sollte bei Punkt 9 das 3. Wort in der ,ersten Zeile sicher KICHERERBSEN und nicht Bohnen heissen, oder? Freundliche Grüsse, Gunda Woischnig, Zermatt
 
auf der suche nach einem butternusskürbisrezept fand ich dieses, und ich bin begeistert - danke! das wird gleich morgen nachgekocht :)
 
Der Salat war wirklich super lecker. Allerdings habe ich eine Frage zu den Nährwerten : Oben steht die Menge der Zutaten reicht für 4 Portionen. Muss ich dann die Nährwertangaben mal 4 nehmen, um den Kaloriengehalt des gesamten Gerichts zu erhalten? 1400kcal und 80g Fett für diesen Salat kommen mir doch recht viel vor. Oder verstehe ich da was falsch? EAT SMARTER sagt: Sie haben vollkommen richtig gerechnet. Pro Person 389 kcal geht aber in Ordnung. Der Salat macht gut satt.

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