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Warmer Pastasalat

mit Gorgonzola

Warmer Pastasalat
643
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Bandnudeln
Salz
300 g Möhren
40 g Butter oder Margarine
300 g gefrorene Erbsen
6 EL Gemüsefond
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
3 EL Obstessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Petersilie
200 g Gorgonzola
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Wasser abgießen, die Nudeln abschrecken und abtropfen lassen.

2

Die Möhren waschen, schälen, längs in dünne Streifen und dann in etwa 2 cm große Rauten schneiden. Die Butter oder Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und die Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Die gefrorenen Erbsen dazugeben und mit dem Gemüsefond ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

3

Für das Salatdressing den Essig mit Salz und Pfeffer mischen und das Olivenöl unterrühren. Die Petersilie waschen, trocknen und klein hacken und ebenfalls unter die Salatsauce rühren. Die Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing mischen.

4

Den Gorgonzola in Stücke brechen. Den Salat mit Gorgonzola bestreut servieren.

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