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Warmer Süßkartoffel-Nudelsalat mit Feta

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Warmer Süßkartoffel-Nudelsalat mit Feta
611
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett21,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein23,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien611
Kohlenhydrate/g80
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
750 g
2 EL
500 g
325 g
Feta in Öl eingelegt
2 EL
100 g
2
40 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und in ca. 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 2/6
Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Schritt 3/6
Den Feta abgießen, das Öl auffangen und mit dem Balsam-Essig zu einer Marinade vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Feta in Würfel schneiden oder zerbröckeln.
Schritt 4/6
Rucola waschen und trockenschleudern. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 6/6
Kartoffelwürfel, Nudeln, Feta, Rucola und Tomaten in eine Salatschüssel geben und mit der Salatsauce leicht mischen, die gerösteten Pinienkerne über den Salat geben und noch warm servieren.

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