Warmer Ziegenkäse auf Blattsalaten

Name: Warmer Ziegenkäse auf Blattsalaten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g gemischte Blattsalat; 200 g Cocktailtomaten; 6 Zweige Petersilie; 4 TL Balsamessig; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 TL Dijonsenf; 2 EL Haselnuss- oder Walnussöl; 4 EL Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 4 kleine Ziegenfrischkäse (à 40 g); glatte Petersilie (zum Garnieren)

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mittel

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 200 g gemischte Blattsalat; 200 g Cocktailtomaten; 6 Zweige Petersilie; 4 TL Balsamessig; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 TL Dijonsenf; 2 EL Haselnuss- oder Walnussöl; 4 EL Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 4 kleine Ziegenfrischkäse à 40 g; glatte Petersilie zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Blattsalat Pinienkerne Olivenöl Balsamessig Walnussöl Petersilie

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Zubereitungstipps

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Zubereitungsschritte

Die Salate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Serviertellern anrichten. Tomaten waschen, durchschneiden und über die Salate streuen. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und beiseite legen.

Für das Dressing den Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Nussölen verrühren.

Die Pinienkerne in einer Pfanne trockenrösten und herausnehmen. Das Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Ziegenkäse darin nur kurz anbräunen. Jeweils 2 davon auf einem Salatbett anrichten.

Das Dressing kurz in die Pfanne geben und umrühren. Über die Salatblätter und den Käse träufeln und mit Petersilienblättchen und gerösteten Pinienkernen dekorieren.