Warmes Schokotörtchen mit Chili-Birnenkompott und Himbeersoße

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Warmes Schokotörtchen mit Chili-Birnenkompott und Himbeersoße
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
619
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien619 kcal(29 %)
Protein10 g(10 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate71 g(47 %)
zugesetzter Zucker48 g(192 %)
Ballaststoffe8,9 g(30 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin K14,1 μg(24 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,2 mg(27 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure55 μg(18 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin8,8 μg(20 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium883 mg(22 %)
Calcium108 mg(11 %)
Magnesium115 mg(38 %)
Eisen8,6 mg(57 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren18,7 g
Harnsäure26 mg
Cholesterin172 mg
Zucker gesamt60 g

Zutaten

für
4
Für die Küchlein
100 g Zartbitterkuvertüre mind. 60% Kakaogehalt
100 g weiche Butter
2 Eier
75 g Zucker
40 g Mehl
2 EL Kakaopulver
Für das Birnenkompott
1 rote Chilischote
2 reife Birnen
1 EL Zucker
75 ml trockener Weißwein
Für die Himbeersauce
200 g frische Himbeeren
1 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Außerdem
2 EL Puderzucker zum Bestauben
Zutaten
Butter für die Förmchen
Mehl für die Förmchen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Dir Förmchen ausbuttern und mit Mehl bestauben. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann wieder etwas abkühlen lassen. Die Butter unterrühren, beides sollte etwa dieselbe Temperatur haben. Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen und die Schokoladenbutter unterziehen. Mit dem Mehl und Kakao bestauben und unter die Masse heben. In die Förmchen füllen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.

2.

Der Kern sollte noch flüssig sein. Zwischenzeitlich die Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Die Birnen schälen, viertelen, von den Kerngehäusen befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit dem Wein ablöschen, die Chili unterrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

3.

Die Himbeeren putzen (8 Stück für die Garnitur beiseite legen) und mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren. Durch ein feines Haarsieb streichen und zusammen mit dem Birnenkompott und dem fertigen Schokotörtchen auf Teller anrichten. Mit den übrigen Himbeeren garniert und mit Puderzucker bestaubt servieren.