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Wassermelone mit Pecorino

Wassermelone mit Pecorino

25 min
Zeit:
585
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Wassermelone
300 g Pecorino (1 Stück)
100 g Kürbiskerne
4 EL Kürbiskernöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 Stiele Petersilie
Zubereitung
1.

Melone schälen, entkernen und in dünne Scheiben mit einem Durchmesser von 6 cm schneiden. Pecorino ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 

2.

Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Herausnehmen, beiseitestellen und abkühlen lassen.

3.

Kürbiskernöl mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Melone mit dem Pecorino und den Petersilienblättern auf 4 Teller zu Türmchen stapeln, mit den Kürbiskernen bestreuen und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien585 kcal(28 %)
Protein33 g(34 %)
Fett45 g(39 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Lecker und gesund geschichtet: Wassermelone hat zwar keine nennenswerte Menge an Vitamin C zu bieten, dafür aber reichlich Vitamin A, das für eine schöne Haut und für gutes Sehen sorgt. Die schöne rote Farbe entsteht durch den hohen Gehalt an Lycopin. Der sekundäre Pflanzenstoff schützt unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Wassermelonen reifen nicht nach. Daher sollten sie möglichst ausgereift geerntet werden. Ob eine Wassermelone reif ist, können Sie am Klang erkennen. Wenn beim Klopfen auf die Schale die Wassermelone dumpf und hohl klingt, können Sie unbesorgt zugreifen. Unreife Früchte klingen dagegen leise und weniger hohl.

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