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Wegwarte-Kräuter-Pfannkuchen

Wegwarte-Kräuter-Pfannkuchen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück
1 Handvoll frische Wegwarte-Blatt
Sauerampfer - Blätter
100 ml Milch
Hier kaufen!30 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Ei (Gew.-KI. M)
1 Prise Salz
2 EL geribener Bergkäse
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Wild pflanzen-Blätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel die Milch mit dem Mehl und dem Ei klumpenfrei verrühren. Wildkräuter unterheben.

Teig salzen und den geriebenen Bergkäse unterheben. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zugießen und nacheinander zwei Pfannkuchen beidseitig goldgelb ausbacken.

Mit einem knackig-frischen Salat als Beilage ist dies ein wunderbar leichtes (vegetarisches) Sommergericht.

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