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Weihnachtbrötchen auf schwedische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachtbrötchen auf schwedische Art
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45 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück Brötchen
Für den Teig
1 Würfel
frische Hefe
200 ml
lauwarme Milch
500 g
150 g
1
100 g
Außerdem
125 g
zimmerwarme Butter
1 EL
3 TL
3 TL
150 g
2 EL
1
Hagelzucker (nach Belieben auch Zuckerperlen oder bunter Hagelzucker)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe in 200 ml lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingießen. Das Ei und die Butter zugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu eine einem glatten Teig verarbeiten.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Die Butter mit dem Vanillezucker, dem Lebkuchengewürz und dem Zimt verrühren. Den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 1,5 cm dick) ausrollen. Zuerst die Butter auf dem Teig verstreichen, dann die Preiselbeermarmelade. Den Teig von der Längsseite her eng aufrollen und in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 3/3

Die Schnecken etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (oder in Papierförmchen legen). Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Milch und das Ei verschlagen und die Julbullar damit einpinseln. Mit Hagelzucker bestreut in den heißen Backofen schieben und 20-25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.

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