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Weihnachtliche Linzer-Torte mit Haselnussboden und Cranberries

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachtliche Linzer-Torte mit Haselnussboden und Cranberries
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1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Für den Knetteig
200 g
weiche Butter
100 g
2
250 g
1 TL
1 Msp.
1 Msp.
200 g
gemahlene Haselnüsse
Für die Füllung
250 g
frische Cranberrys
80 g
Saft von 1 Orangen
100 g
Außerdem
ca. 12 Backoblate (70 mm Durchmesser)
1
Eigelb (M)
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Butter cremig rühren, nach und nach Zucker und Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Haselnüssen mischen. Die Hälfte unter die Buttermasse rühren, dann den Rest unterkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/5

Cranberries mit Zucker und Orangensaft in einem Topf mischen. Unter Rühren 6-8 Minuten kochen, bis die Cranberries weich sind. Abkühlen lassen.

Schritt 3/5

2/3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen. Teig hineingeben und einen fingerbreiten Rand hochdrücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Boden mit Backoblaten belegen. Cranberries mit der Himbeermarmelade verrühren und auf dem Boden glatt verstreichen.

Schritt 4/5

Den restlichen Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf die Füllung legen.

Schritt 5/5

Eigelb mit Kondensmilch verquirlen und den Teig damit bepinseln. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 35-45 Minuten backen.

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