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Weihnachtlicher Grießpudding mit Preiselbeeren

Weihnachtlicher Grießpudding mit Preiselbeeren
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Butter für die Formen
Zucker für die Formen
Für die Bäumchen
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
350 ml Milch
30 g Butter
3 Eier
1 Prise Salz
75 g Grieß
50 g Zucker
Außerdem
4 EL Preiselbeeren
2 EL Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Vier Portionsförmchen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Butter und der Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Vanilleschote wieder aus der Milch fischen, den Grieß unter Rühren einstreuen und 5 Minuten quellen lassen, in eine Rührschüssel umfüllen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach einrühren. Die Eiweiße mit der Prise Salz und 1/3 des Zuckers steif schlagen, dann nach und nach den restlichen Zucker einarbeiten und das Eiweiß wieder sehr steif schlagen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Erst 1/3 des Eischnees, dann den Rest vorsichtig unter die Grießmasse heben.
3
Ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen, so dass die Formen zu 1/3 im Wasserbad stehen können. Die Flammeriemasse in Portionsförmchen (Tannenbaumförmchen) einfüllen, diese ins Wasserbad stellen und im Ofen ca. 30 Minuten garen. Die Förmchen etwas ruhen lassen, dann stürzen und mit Preiselbeeren und Zitronenzesten angerichtet servieren.

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