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Weihnachtliches Stollenkonfekt

Weihnachtliches Stollenkonfekt
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40 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
250 g
20 g
frische Hefe
100 ml
lauwarme Milch
1
30 g
1 Prise
1 Päckchen
abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
75 g
150 g
50 g
50 g
50 g
100 g
Zucker zum Wenden
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hinein drücken und die Hefe hinein bröckeln. Mit etwas Milch und Mehl vom Rand verrühren und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Das Mehl und den Vorteig mit der übriger Milch, dem Ei, dem Zucker, Salz, Vanillinzucker, der Zitronenschale, der Butter, den Früchten und Nüssen zu einem glatten Teig verkneten. Weitere 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
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Schritt 2/2
Den Ofen auf 200°C ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten tiefen Backblech ausrollen (ca. 30 x 25 cm) und ca. 30 Minuten backen. Den Teig noch warm in Würfel schneiden. Die Butter zerlassen, die Stollenwürfel erst in flüssiger Butter, dann im Zucker wenden. Zum Schluss dick mit Puderzucker bestäuben.

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