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Weihnachts-Apfel-Smoothie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachts-Apfel-Smoothie
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25 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
2 EL
1 EL
gemahlene Walnüsse
1 EL
3 EL
weiche Butter
2
Äpfel z. B. Boskop
80 g
4 cl
Rum für Kinder einfach weglassen
350 ml
3 Kugeln
4 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
6 Kekse fein zerbröseln. In einer Schüssel mit dem Honig, den Walnüssen, dem Zitronensaft und 2 EL Butter gut vermengen. Die Äpfel waschen und das Kernhaus ausstechen. Die Keksmasse in die Äpfel füllen und in eine Backform stellen. Die übrige Butter darauf verteilen und die Äpfel im Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Anschließend die Äpfel halbieren und das Fruchtfleisch samt Füllung mit einem Löffel aus der Schale lösen. Alles in einen Mixer geben, den Quark und den Rum zugeben. Alles fein pürieren und dabei die Milch einfließen lassen bis ein cremiger Smoothie entstanden ist. Zum Schluss das Eis zugeben und nochmal kurz cremig pürieren.
Schritt 4/4
Den Smoothie in Gläser füllen und mit Preiselbeeren sowie den übrigen, zerbröckelten Spekulatius garniert servieren.

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