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Weihnachts-Cantuccini

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Weihnachts-Cantuccini
23
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett1,5 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein0,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien23
1 Stück enthält
Brennwert23
Eiweiß/Protein/g0,7
Fett/g1,5
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 120 Stück
300 g
abgezogene Mandeln
3
Eier (Größe M)
200 g
1 Prise
6 Tropfen
2 TL
1 TL
abgeriebene Orangenschale
450 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180° (E), Stufe 2-3 (G) oder 160° Umluft vorheizen. Die Mandeln halbieren und auf ein Backblech schütten. Im Ofen 10-15 Minuten rösten. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, Salz und 1 EL heißem Wasser cremig aufschlagen. Bittermandel-Aroma, Spekulatiusgewürz und Orangenschale unterrühren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Die Eigelbmasse unter den Eischnee ziehen. Mehl mit Backpulver mischen. Mehl und Mandeln unter die Ei-Mischung arbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Aus dem Teig auf bemehlter Arbeitsfläche Rollen mit 2 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei gleicher Temperatur etwa 35 Minuten backen. Die Teigrollen gleich nach dem Backen sehr schräg in 1 cm breite Streifen schneiden. Kühl und trocken in einer verschlossenen Dose aufheben.

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