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Weihnachts-Cupcakes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachts-Cupcakes
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
150 g
100 g
20 g
1
200 g
2 TL
2 EL
1
kleine Banane
1 Prise
3
Außerdem
1
Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für die Glasur
200 g
Puderzucker gesiebt (nach Bedarf mehr)
2
kleine Eiweiß
Cranberrys zum Verzeiren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Das Muffinblech gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2/5
Die Sahne mit 100 g Zucker und der Butter aufkochen lassen. Das Vanillemark hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Mehl, Backpulver und Stärke vermischen. Die Banane schälen, pürieren und mit der Vanillesahne, dem restlichen Zucker und dem Salz verquirlen. Die Eier einrühren, dann die Mehlmischung zügig unterrühren.
Schritt 4/5
Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen. Im vorgeheizten Backofen bei auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten backen. Anschließend 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Die Eiweiße leicht anschlagen, mit Puderzucker so lange zusammen rühren bis die Masse dick cremig wird. Den Guss über die Cupcakes verteilen und mit in Zucker gewälzten Cranberries verzieren, trocknen lassen.

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