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Weihnachts-Spekulatius

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachts-Spekulatius
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276
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
40 g
175 g
weiche Butter
125 g
brauner Zucker
1 Prise
1
½ TL
1 TL
½ TL
Nelke gemahlen
½ TL
Kardamom gemahlen
125 g
125 g
Dinkelmehl Type 603
75 g
gemahlene Mandeln geschält
Speisestärke zum Arbeiten
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Marzipan mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit der Butter, dem Zucker und Salz cremig schlagen. Das Ei, den Kakao, den Zimt, Nelken und Kardamom unterrühren. Beide Mehlsorten und die Mandeln zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Den Teig auf der leicht mit Stärke bestaubten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Hauchdünn mit Stärke bestauben und nach Belieben Figuren ausstechen oder mit einer Spekulatiusform Rechtecke ausstechen. Ausschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Milch bestreichen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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