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Weihnachtsplätzchen und Mürbeteig

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Weihnachtsplätzchen und Mürbeteig
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 15 Stück; jeweils ca.
Für die Nussnougatbusserl
kleine Backoblate
100 g
bunte Streusel
Pistazienkerne geschält
Für die Kringel
100 g
75 g
Für die Herzen und Engel
200 g
2 EL
1 TL
50 g
kandierte Ananas
Für den Teig (für alle Plätzchen)
175 g
50 g
3 EL
1 Msp.
175 g
gemahlene Haselnüsse
175 g
1
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, der Zitronenabrieb und den Haselnüssen vermischen und auf eine Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Die kalte Butter in Stücken auf dem Mehl verteilen und mit einem Teigschaber von außen nach innen alle Zutaten bröselig durchhacken. Anschließend rasch mit beiden Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig noch einige Tropfen kaltes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2/7
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/7
Vom Teig 1/5 abnehmen (den Rest wieder kalt stellen) und auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Kreise, etwas kleiner als die Oblaten, ausstechen und auf die Oblaten setzen. Nebeneinander auf ein Backblech setzen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und nach dem Auskühlen lassen mit einem Klecks Nussnougatcreme verzieren. Mit Streuseln bestreuen und jeweils eine Pistazie darauf setzen.
Schritt 4/7
Den restlichen Teig ca. 3 mm dick ausrollen und zu etwa gleichen Teilen Herzen, Kringel, Tannenbäume und Engel ausstechen. Alles auf Backbleche setzen, die Hälfte der Kringel mit Hagelzucker bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 5/7
Die Kringel ohne Zucker mit der Creme bestreichen und die Gezuckerten darauf setzen und leicht andrücken.
Schritt 6/7
Für die Herzen und Engel einen dicklichen Guss aus dem Puderzucker und dem Orangensaft anrühren. Die Hälfte mit dem Himbeersirup einfärben und die Engel damit bepinseln. Den weißen Guss auf die Herzen streichen und diese jeweils mit etwas kandierten Ananas belegen. Beides gut trocknen lassen.
Schritt 7/7
Die Tannenbäume entweder so belassen oder ebenfalls nach Belieben verzieren.

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