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Weinblätter mit Käse-Schmand-Füllung

Weinblätter mit Käse-Schmand-Füllung
582
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
Salz
2 Tomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
200 g Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Pecorino
1 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano)
1 Packung eingelegte Weinblatt (240 g)
Butter für die Form
2 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Kartofffeln waschen und in der Schale in nur wenig Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

2

Dann die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in siedendes Wasser tauchen, herausnehmen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
3

Die Schalotten und den Knoblauch pellen und fein würfeln.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
4

Anschließend den Schmand mit den Tomatenwürfeln, den Schalotten und dem Knoblauch verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

5

Den Käse fein reiben und unter den Schmand rühren.

6

Danach die Kartoffeln abgießen, pellen, halbieren und grob zerstampfen. Den Kartoffelbrei unter die Schmandcreme rühren.

7

Die Kräuter waschen, trockenschütteln und, bis auf ein paar Kräuter zum Garnieren, fein hacken. Diese zur Creme geben und unterrühren.

8

Als Nächstes die Weinblätter abtropfen lassen und jeweils etwas Creme auf die Weinblätter geben. Die Weinblätter wie beschrieben zu Kugeln formen und in eine gefettete Auflaufform (2 l Inhalt) legen.

9

Die gefüllten Weinblätter mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas Stufe 4/Umluft 220°C) auf der 2. Einschubleiste 15-20 Minuten backen. Mit Kräutern garniert servieren.

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