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Weinbrandbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weinbrandbällchen
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573
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
300 g
300 g
100 g
100 g
l
Rum oder Weinbrand
200 g
gemahlene abgezogene Mandeln
l
Für die weiße Creme
150 g
weiße Schokolade
50 g
3 EL
Außerdem
400 g
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
1. Die Schokolade klein hacken.
Schritt 2/12
4. Die Schokolade überm heißen Wasserbad schmelzen.
Schritt 3/12
2. Das Kokosfett und die Butter darin schmelzen. Mit dem Rum und den Mandeln vermengen. Die Sahne unterrühren. Anschließend die Masse in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/12
3. Sie Sahne mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Schokolade klein hacken und in der Butter auflösen. Anschließend gegebenenfalls durch ein eines Sieb streichen.
Schritt 5/12
5. Die Masse mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Schritt 6/12
6. Die dunkle Schokoladenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Arbeitsfläche stürzen. In ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und zu Kugeln rollen.
Schritt 7/12
7. In die Mitte jeder Kugel eine Mulde drücken.
Schritt 8/12
10. Die Weiße Schokomasse in einen Spritzbeutel füllen und die Masse in die Vertiefungen spritzen.
Schritt 9/12
8. Die Kugeln über der Füllung zusammendrücken und erneut zu einer Kugel rollen.
Schritt 10/12
11. Die Vollmilchkuvertüre zusammen mit der Zartbitterkuvertüre überm heißen Wasserbad schmelzen. die Kugeln in die geschmolzene Schokolade geben.
Schritt 11/12
9. Anschließend mit einer Pralinengabel aus der Schokolade heben und abtropfen lassen.
Schritt 12/12
12. Anschließend in Kakaopulver wälzen und trocknen lassen. In Pralinenschälchen geben und servieren.

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