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Weincreme mit Trauben

Name: Weincreme mit Trauben
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eigelbe; 80 g Zucker; 0.25 l Milch; 4 Blätter weiße Gelatine; 0.25 l Portwein; 0.25 l Schlagsahne; 100 g blaue Weintrauben

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1 h 30 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Eigelbe

80 g

Zucker

¼ l

Milch

4 Blätter

weiße Gelatine Hier kaufen!

¼ l

Portwein

¼ l

Schlagsahne

100 g

blaue Weintrauben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Milch zum Kochen bringen und die Eiermasse unter Rühren dazugießen und solange bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse cremig ist.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

Schritt 2/3

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der Eiermilch auflösen. Portwein zufügen und die Creme im Kühlschrank fast fest werden lassen.

Schritt 3/3

Sahne steif schlagen und unterziehen. Den Portweinschaum auf vier Schalen verteilen. Trauben waschen, halbieren, entkernen und darauf verteilen.

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