Weincreme mit Trauben
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Rezeptautor: EAT SMARTER
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 3
- 80 g
- ¼ l
- 4 Blätter
weiße Gelatine
- ¼ l
- ¼ l
- 100 g
blaue Weintrauben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Milch zum Kochen bringen und die Eiermasse unter Rühren dazugießen und solange bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse cremig ist.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der Eiermilch auflösen. Portwein zufügen und die Creme im Kühlschrank fast fest werden lassen.
Schritt 3/3
Sahne steif schlagen und unterziehen. Den Portweinschaum auf vier Schalen verteilen. Trauben waschen, halbieren, entkernen und darauf verteilen.
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