Weinschaumcreme mit Mandelkeksen
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Health Score:
5,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
905
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 905 kcal | (43 %) | mehr | |
| Protein | 23 g | (23 %) | mehr | |
| Fett | 44 g | (38 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 96 g | (64 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 79 g | (316 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,2 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,4 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 17,6 mg | (147 %) | ||
| Vitamin K | 0,8 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,5 mg | (54 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 72 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 15,7 μg | (35 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 562 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 98 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 148 mg | (49 %) | mehr | |
| Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 3,1 mg | (39 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | |||
| Harnsäure | 29 mg | |||
| Cholesterin | 323 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 94 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Amaretti - 30 Stück
- 250 g geschälte Mandelkerne
- 1 TL Bittermandelaroma
- 200 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Mandeln fein malen und mit 150 g Zucker und dem Bittermandelaroma mischen.
2.
Eiweisse steif schlagen und restlichen Zucker einrieseln lassen.
3.
Die Mandelmasse löffelweise unter den Eischnee ziehen und zu einer glatten Masse rühren.
4.
Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
5.
Die Mandelmasse mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle als walnussgroße Häufchen auf Backbleche spritzen, ca. 2 Std. stehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen (150°) ca. 1 Std. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
6.
Für die Zabaione Eigelb mit dem Zucker in einer Edelstahlschüssel schaumig schlagen und den Wein zufügen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen und die Creme mit dem Handrührgerät so lange schlagen, bis sie dickschaumig ist, dann im kalten Wasserbad kalt rühren. Zum Servieren auf Schälchen verteilen und Amaretti aufstecken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubten Rosenblütenblättern und Minze garnieren.
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