Weinschaumeis mit Erdbeeren

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Weinschaumeis mit Erdbeeren
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Health Score:
6,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
Kalorien:
2673
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Kastenform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.673 kcal(127 %)
Protein49 g(50 %)
Fett144 g(124 %)
Kohlenhydrate223 g(149 %)
zugesetzter Zucker200 g(800 %)
Ballaststoffe10,1 g(34 %)
Vitamin A3 mg(375 %)
Vitamin D16,2 μg(81 %)
Vitamin E16,4 mg(137 %)
Vitamin K27,5 μg(46 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂1,5 mg(136 %)
Niacin14,2 mg(118 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure524 μg(175 %)
Pantothensäure10,9 mg(182 %)
Biotin151,5 μg(337 %)
Vitamin B₁₂5,8 μg(193 %)
Vitamin C125 mg(132 %)
Kalium1.499 mg(37 %)
Calcium641 mg(64 %)
Magnesium165 mg(55 %)
Eisen23,5 mg(157 %)
Jod83 μg(42 %)
Zink11,7 mg(146 %)
gesättigte Fettsäuren60,7 g
Harnsäure74 mg
Cholesterin3.318 mg
Zucker gesamt223 g

Zutaten

für
1
Zutaten
10 Eigelbe
200 g Zucker
400 ml trockener Weißwein
200 ml Schlagsahne mindestens 30 % fettgehalt
150 g reife Erdbeeren
150 g reife Himbeeren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinZuckerSchlagsahneErdbeereHimbeere

Zubereitungsschritte

1.

Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach den Weißwein zugießen und kräftig weiterschlagen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und im Eisbad kalt rühren.

2.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zabaione heben. Die Masse in eine vorgekühlte, mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform füllen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dabei in der ersten Stunde immer wieder mal mit einem Löffel umrühren.

3.

Die Beeren putzen, gegebenenfalls waschen und die Erdbeeren halbieren. Das fertige Eis aus der Form stürzen, die Frischhaltefolie abziehen und das Eis in Scheiben schneiden. Zusammen mit den frischen Erdbeeren und Himbeeren auf Teller anrichten und sofort servieren.

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