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Weinschaumeis mit Erdbeeren

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Weinschaumeis mit Erdbeeren
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform 10x26 cm
10
200 g
400 ml
trockener Weißwein
200 ml
Sahne mindestens 30 % fettgehalt
150 g
reife Erdbeeren
150 g
reife Himbeeren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach den Weißwein zugießen und kräftig weiterschlagen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und im Eisbad kalt rühren.

Schritt 2/3

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zabaione heben. Die Masse in eine vorgekühlte, mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform füllen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dabei in der ersten Stunde immer wieder mal mit einem Löffel umrühren.

Schritt 3/3

Die Beeren putzen, gegebenenfalls waschen und die Erdbeeren halbieren. Das fertige Eis aus der Form stürzen, die Frischhaltefolie abziehen und das Eis in Scheiben schneiden. Zusammen mit den frischen Erdbeeren und Himbeeren auf Teller anrichten und sofort servieren.

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