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Weinschaumsoße

Chaudeau

Weinschaumsoße
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst 0,5 Päckchen Soßen-Pulver mit Vanille-Geschmack, 50 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 250 ml Weißwein und 1 EL Zitronensaft in einen kleinen Kochtopf geben.

2

Alles gut verschlagen und im Wasserbad oder auf der Automatikplatte so lange mit einem Schneebesen durchschlagen, bis eine dicke Kochblase aufsteigt, dabei aber nicht kochen lassen. Das dauert etwa 20 Minuten.

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