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Weinsuppe mit Eierkuchenstreifen

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Weinsuppe mit Eierkuchenstreifen
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
150 ml
2
Eier (Größe M)
2 Päckchen
1
Schale einer Zitronen
125 ml
1 EL
150 g
Butter zum Backen
Minzeblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Mehl mit Milch, Eiern und Vanillinzucker verrühren. Den Teig 30 Minuten ausquellen lassen. Weißwein mit Zimtstange und Zitronenschale bis fast zum Kochen bringen und 10 Minuten ziehen lassen. Zimt und Zitronenschale entfernen. Apfelsaft mit Speisestärke verquirlen und in die Suppe einrühren. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Weintrauben abspülen, halbieren und in der Suppe erhitzen. Aus dem Teig in etwas heißer Butter Pfannkuchen backen. Aufrollen und in dünne Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Nach Belieben mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.

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