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Weinsuppe mit Röstbrot

Weinsuppe mit Röstbrot
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Bauernbrot
2 EL Butter
1 EL gehackte Majoran
600 ml Hühnerbrühe
200 ml trockener Weißwein
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
200 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
4 Eigelbe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Jetzt hier kaufen!Zimt
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Zubereitungsschritte

1
Das Brot entrinden und in heißer Butter mit dem Majoran knusprig anrösten. Die Brühe mit dem Wein und der Stärke verquirlen und einmal aufkochen. Die Sahne und die Eigelbe verquirlen. Den Topf vom Herd ziehen und die Sahnemischung in die Brühe rühren. Die Suppe bei kleiner Hitze unter Schlagen mit dem Schneebesen erhitzen, bis sie bindet, sie darf nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit Zimt verfeinern und mit geröstetem Brot servieren.

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