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Weißbrot mit Mohn und Orange

Name: Weißbrot mit Mohn und Orange
Total time: 3 h 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Würfel Hefe (42 g); 250 ml lauwarme Milch; 1 EL Honig; 500 g Mehl; 1 EL Salz; 2 TL Orangenabrieb (unbehandelt); 50 g warme Butter; weiche Butter (für die Form); weiche Mehl (für die Form); Mehl (zum Arbeiten); 1 Ei; 2 EL Mohnsamen

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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215

kcal

Brennwert

45 min

Zubereitung

3 h 55 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Brot

1 Würfel

Hefe 42 g

250 ml

lauwarme Milch

1 EL

Honig

500 g

Mehl

1 EL

Salz

2 TL

Orangenabrieb unbehandelt

50 g

warme Butter

weiche Butter für die Form

weiche Mehl für die Form

Mehl zum Arbeiten

2 EL

Mohnsamen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Hefe in die Milch bröckeln und darin auflösen. Den Honig einrühren. Das Mehl mit dem Salz und dem Orangenabrieb in einer Schüssel mischen und die Hefemilch dazu gießen. Den Teig 5-10 Minuten kräftig durchkneten. Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Milch dazu geben. Dann die Butter in kleinen Stücken nach und nach ergänzen und gut unterkneten. Den Teig in einer Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden ruhen lassen.

Video Tipp

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 2/4

Anschließend sollte der Teig etwa das doppelte Volumen erreicht haben.

Schritt 3/4

Die Kastenform ausbuttern und mit Mehl bestauben. Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und jeweils zu dicken Strängen rollen. Diese miteinander von der Mitte ausgehend zu einem Zopf flechten. Die Enden unter den Teig schieben und den Zopf in die Form legen. Nochmals 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 4/4

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Ei verquirlen und das Brot damit bestreichen. Mit dem Mohn bestreuen und im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.

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