Weißbrotpudding
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1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 100 g
- 200 ml
- 1
- 1
- 100 g
- 1 Päckchen
- Butter für die Förmchen (4 Souffléförmchen oder feuerfeste Tassen)
- Für die Beerensauce
- 400 g
gemischte dunkle Sommerbeere (Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, entsteinte Sauerkirschen)
- 200 ml
- 50 g
- 1 TL
- Minzeblatt zum Dekorieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Früchte und Apfelsaft mit Zucker aufkochen und das Lebkuchengewürz einrühren.
Schritt 2/5
4 - 6 EL Früchte herausnehmen und den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Das Brot in kleine Stücke rupfen, in eine Schüssel geben und mit der Milch beträufeln, ca. 15 Min. quellen lassen.
Schritt 4/5
Ei, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker dick-cremig rühren, zum Brot geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in die gefetteten Förmchen geben und glattstreichen.
Schritt 5/5
Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und soviel kochendes Wasser angiessen, bis die Förmchen bis zur Hälfte darin stehen. Den Pudding im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 45 Min. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen stürzen und frisch gebacken mit den Beeren und der Sauce servieren.
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