Weißbrotpudding

Name: Weißbrotpudding
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g altbackenes Weißbrot (ohne Rinde); 200 ml Milch; 1 Ei; 1 Eigelb; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Butter für die Förmchen (4 Souffléförmchen oder feuerfeste Tassen); 400 g gemischte dunkle Sommerbeere (Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, entsteinte Sauerkirschen); 200 ml Apfelsaft; 50 g Zucker; 1 TL Lebkuchengewürz; Minzeblatt (zum Dekorieren)

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Schwierigkeit

1 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

100 g

altbackenes Weißbrot ohne Rinde

200 ml

1

1

100 g

1 Päckchen

Butter für die Förmchen (4 Souffléförmchen oder feuerfeste Tassen)

Für die Beerensauce: 400 g
gemischte dunkle Sommerbeere (Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, entsteinte Sauerkirschen); 200 ml
Apfelsaft; 50 g
Zucker; 1 TL
Lebkuchengewürz; Minzeblatt zum Dekorieren

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Früchte und Apfelsaft mit Zucker aufkochen und das Lebkuchengewürz einrühren.

Schritt 2/5

4 - 6 EL Früchte herausnehmen und den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Das Brot in kleine Stücke rupfen, in eine Schüssel geben und mit der Milch beträufeln, ca. 15 Min. quellen lassen.

Schritt 4/5

Ei, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker dick-cremig rühren, zum Brot geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in die gefetteten Förmchen geben und glattstreichen.

Schritt 5/5

Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und soviel kochendes Wasser angiessen, bis die Förmchen bis zur Hälfte darin stehen. Den Pudding im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 45 Min. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen stürzen und frisch gebacken mit den Beeren und der Sauce servieren.

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