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Weiße Bohnen-Apfel-Suppe mit Speck (Pluckte Finken)

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Weiße Bohnen-Apfel-Suppe mit Speck (Pluckte Finken)
595
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett43,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein13,3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien595
1 Portion enthält
Brennwert595
Eiweiß/Protein/g13,3
Fett/g43,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g38
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2
2 EL
200 g
durchw. Speck
je 400 g Kartoffeln und Möhren
250 g
säuerlicher Äpfel
Salz, Pfeffer
1-2 EL Obstessig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln.

Schritt 2/4

Butter schmelzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Speck zufügen, kurz anbraten. Bohnen zufügen, mit 3/4 Liter Wasser ablöschen und bei schwacher Hitze zunächst 40 Minuten garen.

Schritt 3/4

Inzwischen Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln würfeln, Möhren, in Scheiben schneiden. Speck beiseite nehmen. Vorbereitetes Gemüse zufügen und weitere 15 Minuten garen.

Schritt 4/4

Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zu den Bohnen geben und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Speck in kleine Stücke schneiden und mit erhitzen. Auf 4 Teller verteilen und sofort servieren.

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