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Weiße Bohnencreme mit Amaranth-Pops

Weiße Bohnencreme mit Amaranth-Pops
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie schälen und klein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie darin farblos anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Die weißen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und in die Suppe geben. Ca. 10 Minuten kochen lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Die Sojacreme einrühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Schritt 2/2
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit den Pops bestreuen und mit frischem Oregano garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer die Bohnen frisch kochen möchte kann auch 250 g weiße Bohnen am Vortag einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser ca. 1 Stunde (oder je nach Sorte und Packungsanweißung) gar kochen.

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