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Weiße Bohnensuppe

Weiße Bohnensuppe
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
175 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht
2 Dosen Öl
2 große Zwiebeln gehackt
4 Selleriestangen geschnitten
1 Pastinake gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
schwarzer Pfeffer
Salz
Koriander jetzt bei Amazon kaufenfrischer Koriander
Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die abgegossenen Bohnen 10 Minuten in frischem Wasser kochen. Dann abgießen, mit frischem Wasser übergießen und 1-2 Stunden garen lassen. Die Flüssigkeit beiseitestellen und Schalenreste herausholen.

Schritt 2/5

Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Pastinake 3 Minuten sautieren.

Schritt 3/5

Die Bohnen und die Brühe hinzugeben und so lange kochen, bis das Gemüse zart ist. Die Suppe leicht abkühlen lassen und im Mixer pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz hat.

Schritt 4/5

Die Suppe wieder erhitzen und, falls nötig, mit etwas Bohnenflüssigkeit oder Wasser verdünnen. Dann abschmecken.

Schritt 5/5

Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit frischem Koriander und Paprikapulver garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Am besten Gartenbohnen oder Limabohnen für diese samtige Suppe nehmen. Man kann durchaus auch 400 g Cannellini- oder Limabohnen aus der Dose verwenden. Sie müssen vorher abgegossen und gewaschen werden.

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