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Weiße Kokostrüffel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weiße Kokostrüffel
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50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 55 Stück
650 g
weiße Schokolade 30%
2 EL
400 ml
4 cl
60
50 g
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die weiße Schokolade grob hacken. 300 g abnehmen und zusammen mit dem Honig in eine Schüssel geben. Die Kokosmilch erhitzen, den Kokoslikör zugeben und etwa die Hälfte auf die Schokolade gießen. Von der Mitte aus mit einem Teigschaber alles cremig verrühren. Dabei nach und nach die restliche heiße Milch unterrühren. Kurz mit dem Stabmixer glatt und geschmeidig rühren. Abkühlen lassen, dann diese Trüffelcreme mit einem Pralinentrichter in die Hohlkugeln füllen.
Schritt 2/3
Die restliche weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Ein wenig davon in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Die Pralinen damit verschließen und trocknen lassen. Das Orangeat klein hacken und mit den Kokosraspeln mischen. Auf einen Teller streuen.
Schritt 3/3
Die Kuvertüre nochmals durchrühren (ggfls. nochmal kurz erwärmen) und die Pralinen damit überziehen. Hierzu am besten mit Hilfe einer Pralinengabel in die Schokolade tauchen. Abtropfen lassen, dann sofort in den Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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