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Weiße Rahmsauce

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Weiße Rahmsauce
160
kcal
Brennwert
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien160
1 Portion enthält
Brennwert160
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 10 Portionen (Kinderportionen)
1 Bund
2
200 g
1 Bund
50 g
Butter oder Margarine
50 g
750 ml
Salz, geschroteter Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1
200 g
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Produktempfehlung

Geben Sie am Ende 50-100g mageren, gekochten Schinken zu. Alternativ auch mit Käse: 50-100 g Parmesan oder Reibekäse zusammen mit der Milch in die Sauce rühren.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Suppengrün waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Dann die Champignons putzen und vierteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und zur Seite legen. Die Stängel klein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Suppengrün, Petersilienstängel, Champignons und Zwiebeln in der Butter andünsten. Mehl zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. anschwitzen. 500 ml Milch langsam angießen und zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer, Muskat und Lorbeer zugeben und die Sauce 15 Min. bei schwacher Hitze sanft kochen lassen.

Schritt 3/3

Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen. Die Sauce fein pürieren, die übrige Milch und den Schmand zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Nach Geschmack Petersilienblätter hacken und unterrühren.

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