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Weiße Trüffelpralinen

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Weiße Trüffelpralinen
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
200 g
100 g
3 EL
1 EL
4 EL
300 g
weiße Schokolade 30%
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Trüffelmasse die Zartbitterschokoladen grob hacken. Die Creme fraiche erhitzen und die Schokolade darin auflösen, Rum und Butter unterrühren, kühl stellen bis die Masse fest, aber nicht hart ist (ca. 1 Stunde). Anschließend aus der Masse mit den Händen kleine Kugeln formen und wieder etwa 20 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/2
Zum Überziehen die weiße Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und die Trüffelkugeln mit einer Pralinengabel in die Schokoladen tauchen. Auf einem Gitter oder Backpapier trocknen lassen.

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